家庭简易版椒麻鱼

作者： 谭志红

疫情期间不能出去吃，在家做点可口的饭菜，解馋啦！

用料

• 巴沙鱼 2条
• 绿豆芽 300克
• 金针菇 1把
• 香菜 2根
• 小米椒 2只（根据口味自行调整）
• 杭椒 2个
• 姜片 4片
• 蒜瓣儿 4瓣
• 魔芋丝 1盒
• 绿麻椒 5克（根据口味自行调整）
• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 食用油 适量
• 白胡椒粒 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量

家庭简易版椒麻鱼的做法步骤

步骤 1

将巴沙鱼切片，用淀粉、料酒和白胡椒腌制半小时。绿豆芽和金针菇洗净。将小米椒和杭椒切圈，香菜切段，姜切片，蒜拍一下切块。

步骤 2

绿豆芽焯水，水开后放入，煮二三分钟捞出备用。

步骤 3

金针菇焯水，水开后放入，一分钟左右捞出备用。

步骤 4

锅内放油将绿麻椒炸熟，捞出备用。

步骤 5

炸麻椒的油内放葱姜，炒出香气。

步骤 6

加水，（根据盛菜的容器决定水量的多少）有高汤更好，加适量蚝油。

步骤 7

水开后放入鱼片。

步骤 8

鱼片熟后，放入魔芋丝，椒圈，用盐调味。期间可以把浮末撇出去。

步骤 9

把绿豆芽和金针菇放在盆底，将锅内的煮好的食材倒入盆中。把提前炸好的麻椒和香菜段撒入盆中。

步骤 10

最后烧热油淋在菜上。

步骤 11

料足味美微辣微麻的椒麻鱼开始享用吧！

菜谱创建时间：2020-05-27 13:28:10