干锅八爪鱼🦑火锅底料版

作者： 厨娘碎碎做

一直没写干锅的菜谱，因为我觉得我做的这个没啥技术含量😂今天做了八爪鱼的干锅就写一写吧。其实干锅做法都差不多~我这个就是用家里现有的调料食材做的，也算是火锅底料版吧，不用火锅底料又是另一个办法了哈哈哈哈哈。

用料

• 姜 几片
• 蒜 几瓣
• 干辣椒 几个
• 花椒 一小撮
• 火锅底料 一小块
• 蚝油 1勺
• 十三香 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 洋葱 半个
• 冰糖 一小块
• 青红椒 各1个
• 八爪鱼 适量
• 土豆 2个
• 藕 1节
• 芹菜 1根
• 味精 一丢丢
• 香菜 少许
• 白芝麻 适量

干锅八爪鱼🦑火锅底料版的做法步骤

步骤 1

把土豆和藕切成条备用，其他调料也切好备用。

步骤 2

给这个超级香的香菜一个特写！

步骤 3

调料：姜蒜切片，青红椒切块，香菜芹菜切段。

步骤 4

洋葱切条或者切片都行。

步骤 5

烧水，把处理好的八爪鱼焯水。（别太久，一两分钟就好）

步骤 6

起锅烧油，将土豆和藕炸一下。

步骤 7

炸好捞出，再把油加热

步骤 8

复炸。这样就会脆脆的啦。炸好捞出备用。

步骤 9

锅里倒油，放入姜蒜炒一下。

步骤 10

再放入干辣椒，花椒。（我家这个干辣椒太辣，不敢多放，不太辣的可以多放一点。）

步骤 11

再加入豆瓣酱和火锅底料，炒出红油香味，加入一小块冰糖，增香。

步骤 12

放入洋葱炒炒炒，再放入蚝油和十三香。

步骤 13

加入八爪鱼和土豆藕，翻炒。再放入青红椒，芹菜，翻炒两下，加点味精，出锅。

步骤 14

盛出撒上香菜和白芝麻。

步骤 15

超级香~

干锅八爪鱼🦑火锅底料版的小贴士

八爪鱼清洗：把头剪开，清理出内脏。八爪鱼须里的牙齿也清理出来。眼睛也不要。有粘液加一些盐和白醋，使劲搓一下，把粘液清洗干净。这个会缩很小，所以别切太小了，不然。。。。会找不到哈哈哈哈哈

菜谱创建时间：2020-05-27 13:22:38