省油版辣子鸡，不用油炸一样好吃

作者： 余生暴富

喜欢吃辣子鸡，但是油炸的程序需要太多油，剩下的油不知道怎么处理，特别是现在夏天，留着炒菜又担心变质，于是省去了油炸的过程，一样好吃

用料

• 鸡腿 3只
• 姜 五六片
• 蒜 6瓣
• 盐 3克
• 干辣椒 20克
• 料酒 2勺
• 白糖 一小撮
• 蚝油 2勺
• 黑胡椒粉 半勺
• 淀粉 1勺

省油版辣子鸡，不用油炸一样好吃的做法步骤

步骤 1

三只鸡腿去骨切小块

步骤 2

加入葱姜料酒 黑胡椒粉 蚝油 盐 淀粉 拌匀放入冰箱（我是早上做早饭的时候弄好放入冰箱，这样腌制时间久一点）

步骤 3

生姜切片 葱切段 辣椒剪段 蒜倒蒜泥，备用

步骤 4

从冰箱取出鸡肉，加入适量芝麻油拌匀，没有芝麻油食用油也行，这一步是为了下锅不粘一起

步骤 5

锅内放入比平时炒菜多一些的油，大火翻炒

步骤 6

炒至金黄色出锅，备用

步骤 7

另起锅加油，小火姜蒜爆香，再同时加入鸡块和干辣椒（干辣椒放早了会黑），大火翻炒，加入适量糖和盐

步骤 8

出锅

省油版辣子鸡，不用油炸一样好吃的小贴士

鸡肉第一次下锅煸炒出锅以后，锅内会有少量油，那是食用油加鸡皮出的油，不会很多 但是很香，我盛出留下炒菜了，当天就用完了，没有浪费一滴油

菜谱创建时间：2020-05-27 13:08:09