零失败空心麻薯，好吃不解释(新手友好)

作者： 玻璃云

感觉烤麻薯算得上是烘焙里面最简单的东西之一了，只要按照步骤来基本上不会失败，而且也非常的好吃;至于有些人说可以不用预拌粉，用木薯粉，但我觉得木薯粉也要花钱买呀，价格应该也差不多，那干嘛不直接买预拌粉更方便。

用料

• 麻薯预拌粉 200克
• 鸡蛋 70克
• 牛奶 60克
• 食用油 30--40克
• 盐 1克
• 芝麻 2克(可加可不加，我就没加)

零失败空心麻薯，好吃不解释(新手友好)的做法步骤

步骤 1

准备所有的材料，分类放好。

步骤 2

将鸡蛋，油，牛奶倒入一个小奶锅中混合起来搅拌均匀，至油水不分层的状态。

步骤 3

把小锅放在灶上微微加热，用小火，加热到摸起来有温度就可以了，不要太高了。

步骤 4

加热好之后倒入麻薯预拌粉，用筷子搅拌

步骤 5

继续搅拌到它成团

步骤 6

然后戴手套用手揉捏，直到它成为一个光滑，微湿的面团

步骤 7

用电子秤称重，每一个大概32克左右，此时可以将烤箱预热180°

步骤 8

一个一个摆到烤盘上，底下记得垫一张油纸，如果用锡纸的话要刷一层油。

步骤 9

表面喷水(避免烤炸了)，送入烤箱调180°，25分钟，然后再转170°，5分钟。

步骤 10

上色均匀之后，就可以拿出来了，喜欢深色的可以稍微多烤一会儿，但一定要在旁边盯着，免得烤糊了。

步骤 11

烤的很好哦，记不凹陷，也不开裂。

步骤 12

以下是以前做的麻薯，上色深一些的感觉更好看。

步骤 13

也很好吃

步骤 14

怎么样，空心程度不错吧

零失败空心麻薯，好吃不解释(新手友好)的小贴士

1.加热并不是要把它烧开，而是为了让温度稍高一点，烤的时候更好膨胀。 2.锅最好用不粘锅，这样的话加粉的时候就可以直接加到锅里面，不会粘连，否则可能会粘碗壁。 3.面团稍微湿一点点也是正常的，记得要用手套，否则会粘连，稍微湿一点比干了更好。 4.加了油会使口感润一点，所以油量是可以调控的，少加一些也没有关系，喜欢润的也可以多加一点。 5.稍稍烤久一点儿空心程度会更好，而且不会回缩，如果回缩可能是因为没有烤熟内部湿润，如果烤熟了就算马上拿出来也不会回缩。 6.油要用没有味道的油，也可以换成黄油，如果是黄油的话需要在加了粉揉团之后再把黄油揉进去。

菜谱创建时间：2020-05-27 13:03:11