好吃😋的黄油卷（❗❗一次发酵）

作者： PP厨坊

用料

• 高筋面粉 320克
• 鸡蛋液 35克
• 水 144克
• 盐🧂 4克
• 糖 30克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 夹心
• 黄油 36克
• 表面装饰
• 鸡蛋液 适量
• 食用盐 适量

好吃😋的黄油卷（❗❗一次发酵）的做法步骤

步骤 1

除了黄油和酵母，面团其他材料揉成团

步骤 2

放入保鲜袋冷藏1小时以上

步骤 3

从冰箱里拿出来的面团，已经能拉出厚厚的膜

步骤 4

剪刀✂️剪小块

步骤 5

加入酵母揉至这样，如图

步骤 6

加入黄油揉至手套膜，如图

步骤 7

滚圆

步骤 8

分成18份

步骤 9

揉成水滴💧状

步骤 10

擀开，放2克黄油，从上往下卷起来

步骤 11

做好放烤盘发酵至两杯大

步骤 12

发酵好，很饱满

步骤 13

刷鸡蛋液

步骤 14

撒点食用盐

步骤 15

预热烤箱160度，中层烤12分钟盖上锡纸，继续烤11分钟

步骤 16

出炉啦

步骤 17

上色不错

步骤 18

拉丝

步骤 19

一次发酵组织也不错

步骤 20

颜值赞一个

步骤 21

好吃😋

菜谱创建时间：2020-05-27 12:35:27