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【创意小厨娘】四川特色小吃—糖油果子的做法

【创意小厨娘】四川特色小吃—糖油果子

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作者: 创意小厨娘
创意小厨娘
众所周知,四川是一个美食之都,不仅有很多香辣可口的美食,还有很多独具特色的小吃,今天我就给大家分享一道四川的特色小吃——糖油果子,非常简单的做法,外面吃起来是那种香甜酥脆的,可里面又是糯糯的,非常好吃!

用料

【创意小厨娘】四川特色小吃—糖油果子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、准备好所需要的食材。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2、准备300克糯米粉,加入2克小苏打(如果家里没有小苏打,也可以用泡打粉代替),搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3、倒入200ml开水(先用开水烫一下糯米粉,这样可以增加糯米粉的软糯性),边倒水边搅拌。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4、搅拌成絮状。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5、再加入2勺菜籽油和适量的凉水(和面时加入食用油的好处:油润、保湿、不粘手、上色)。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6、揉成一个光滑的面团。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7、案板上倒入少许的食用油,接着把面团搓成长条(面团不用醒发,可以直接搓成长条)。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8、切成小剂子。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9、搓成圆球。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10、锅里倒入菜籽油,开小火,油温3成热的时候,把生胚放进去炸。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

11、炸的过程中要不停的搅动,防止粘连在一起,炸到表皮金黄,捞出控油。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

12、另起锅,锅里放入红糖,加上一点清水(因为有的人在炸油果子的时候,喜欢把红糖放到油里面一起炸,其实用清水熬红糖就可以的)。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

13、开中小火把红糖熬化,等到红糖液变成小气泡即可关火(红糖在熬制过程中,要不停的搅动,防止粘锅)。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

14、倒入炸好的油果子,快速翻炒均匀。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

15、然后再撒入适量的白芝麻(白芝麻提前用小火炒熟)翻炒均匀。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

16、最后用竹签串起来就可以啦。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

17、来个特写。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

18、吃了一口,真的是外酥里糯,超级好吃!

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

19、你们看像不像外面卖的?

【创意小厨娘】四川特色小吃—糖油果子的小贴士

下油锅炸时,一定是低油温下锅炸,这样可以使油果子内外温度一样,炸出来的油果子不会干裂,全程开小火慢炸,炸的过程中,要不停的搅动,防止油果子粘连在一起。

菜谱创建时间:2020-05-27 12:31:30
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