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空心麻团的做法
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空心麻团

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作者: 冇伱灬冇我
冇伱灬冇我

空心麻团的用料

空心麻团的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把糖放开水里融化..(愛吃甜的就多放一些.不愛少放.自己调节)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把糯米粉和粘米粉混合均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把糖水加入粉里快速用筷子搅拌.先留一点点糖水.不够再加..如果水多了.加糯米粉...

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成一个不软不硬的面团!一定是要不软不硬.太软的话.没法定型.炸好是会软塌塌的.如果太硬了.是没办法炸大.炸空心的.有可能还会爆裂!然后保鲜袋或保鲜膜包好醒10分钟!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做一个取一个面团.其它包好!按伱想要的大小做.这个随意的.刚开始没有经验的.建议不要做太大了的.从没有馅的.小一些的开始做..

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果要包馅.就是把面团挖成一个碗状!放入滚圆的豆沙馅.不要包太多.馅太多.对炸成空心.会增加难度..

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滚圆的麻团.放入水里沾下水.然后放进白芝麻里..滚动粘上芝麻

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后拿手里再滚动几下.让芝麻粘的更紧一些!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放油...油最好是要能盖过麻团的!开小火加热.

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有一些温度后.(炸麻团全程小火).放入麻团.可以轻轻的碰一下.防止粘锅..不要一直碰

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

麻团会慢慢的变大..会慢慢往上浮..

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等往上浮起来..冒出头时.

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿这样的捞子..在锅面上轻轻的画圈圈把麻团的脑袋往油里按.不要力气太大了..这是让麻球空心的关键

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后麻球会越来越大..这时候..可以往下按的力气大一些..如果按扁了.不要动.让它自己再自然鼓起来..在没有鼓起来时.不要再按扁.那样是再也鼓不起来了的!

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一直到它颜色变深..不再变大时..我这二个有一大一小.因为有一个先放进去.另一个后放.大的那个差不多炸好了.可以捞出来了的!

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出来的控干油.用厨房纸巾吸干油..就可以吃了!包了豆沙馅的里面会有一边是豆沙馅.一边是空心.包了馅的会没有没包馅的炸的大.这个是正常的!馅会被一层麻团包裹着在一边.这个可以从图片里面那个撕开了一个口子的麻团里面看出来!

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

..专家说了. 现在疾病这么多. 最好不要吃刚炸好的麻团. 因为....烫嘴..

空心麻团的小贴士

我这个没有用泡打粉..也是一样空心的.如果对自己没信心的.你加一点泡打粉揉面也是可以的! 然后我做用了一些粘米粉..我觉得这样的好吃.不会有那种成品有时候硬的能硌掉牙的情况!如果伱不介意.用纯糯米粉也可以.反正我又吃不到! 一定要全程小火炸.也不要油温太高时炸.油温太高.火太大.表面一下成熟了.里面的无法膨胀起来.就没法空心.里面还会没熟.外面已经炸过头了! 还有一次不要炸太多.因为锅小.炸太多.热度照顾不了那么多..空间小..也影响膨胀!如果分批炸的..炸好一次后.关火.让油温降下来..再炸! 再炸过的油..可以放旁边做凉拌菜.粉.面的时候用.你准备一些葱啊.大料啥的做葱油.凉拌东西时候用也可以!不在意这些的.直接炒菜也行啊.自己家的放心油吃一次也不会怎么样.平时在外面吃东西.那些油反复利用多少天..不一样吃的不亦乐乎!哈哈哈哈哈哈..... 我想到啥再补充...

菜谱创建时间:2016-04-23 19:24:43
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