虾酱炒黄豆

作者： 水蜜桃味小丸子

赣榆美食，在配一份煎饼卷着，太香了！

用料

• 干黄豆或者鲜的，干的需要泡， 500克
• 虾酱 200克
• 葱 1根
• 姜 3片
• 朝天椒🌶️ 4根
• 料酒 适量，三公分勺子放三勺

虾酱炒黄豆的做法步骤

步骤 1

准备泡好的黄豆，我这个昨天下午泡的，泡到今天早上，泡好需要清水洗一下上面泡沫，然后煮，煮，煮，一定要煮，煮一会尝尝没有豆子味就可以了，捞出放盆里备用！

步骤 2

准备超市里买的虾酱，

步骤 3

锅热放油，，油热开中火倒入虾酱，持续搅拌，直到没有大泡沫开小火放点料酒，放葱姜，翻炒！

步骤 4

倒入黄豆，翻遍炒均匀，不需要放水，因为泡好的黄豆里面水分很多，若用鲜黄豆需要倒入一点水，

步骤 5

大约水快干了以后放上辣椒翻炒，不喜欢可以不放，一定要把水用完，干锅没水出锅即可！ 视频是我上次做的，还放的蒜薹，不过熟了太烂，就不放了，这次只放黄豆，

步骤 6

完成，再来个煎饼，真是太棒了

虾酱炒黄豆的小贴士

虾酱本身就是臭虾子做的，炒的时候会满屋都是味，不喜欢可以不做，用吸油烟机也会有臭点味道！这属于咸菜，不宜多吃呦！否则会上火的！这个其实跟炒肉一样的，，我这里温度17-28，泡了那么久不存在生芽，也是我太懒，通常都是早上去厨房收黄豆，下午才做虾酱，期间洗好放保鲜！

菜谱创建时间：2020-05-27 11:56:54