老式五仁酥月饼 材料简单！家家都有

作者： 泡芙bobo

材料简单 味道好吃 才是最受大家欢迎的 还是觉得老式酥月饼更有味道 特别酥～酥到骨子里那种～ 有很多想做一款月饼 遇到了枧水转化糖浆…反锁的材料最后选择了放弃，新推出这一款新手小白…人人都可以操作的一款老式酥月饼 香酥不腻 不会特别甜 这个馅料可以适各种包馅 简单的不能再简单了

用料

• 油皮：
• 普通面粉 240克
• 糖 40克
• 猪油（黄油 玉米油）都可以 83克
• 水 90克
• 油酥：
• 低筋面粉（没有就普通面粉） 180克
• 猪油（玉米油 黄油都可以） 90克
• 五仁馅料：
• 芝麻 花生 核桃 杏仁葡萄干（可随意替换） 100克
• 普通面粉 100克
• 糖 35克
• 玉米油 50克

老式五仁酥月饼 材料简单！家家都有的做法步骤

步骤 1

一碰就掉渣渣的那种

步骤 2

馅料：花生芝麻核桃炒熟或烤熟 去皮 弄碎呈图片颗粒感

步骤 3

馅料：面粉小火炒熟 微微变黄 出面香味即可

步骤 4

馅料：炒熟的面粉 五仁加入玉米油用手混合均匀 成团 盖好备用

步骤 5

油酥材料混合成团 盖保鲜膜备用(我选用猪油，猪油和黄油做出来会更细腻 好操作)

步骤 6

油皮材料全部混合（我用的猪油）

步骤 7

揉出手套膜 或者厚膜 都可以

步骤 8

油皮平均分30份 每个大概14-15克左右盖保鲜膜醒面20分钟

步骤 9

油酥也分30分 每个大概8-9克左右

步骤 10

油皮包入油酥

步骤 11

封口出捏紧

步骤 12

都包好

步骤 13

擀长

步骤 14

卷起

步骤 15

盖保鲜膜醒面20分钟

步骤 16

这期间把五仁馅平均分30份 每个大概8—9左右

步骤 17

醒好后 按扁 继续擀长

步骤 18

卷起

步骤 19

全部卷好

步骤 20

中间按一下

步骤 21

两边像中间对齐

步骤 22

捏紧

步骤 23

全部弄好

步骤 24

封口朝上按扁 包入馅料

步骤 25

虎口 收口

步骤 26

收口朝下 轻轻的按扁一点点即可 （不要按太薄）摆入烤盘 （也可以选择用月饼模具，可以用色素画上或印上你喜欢的图案）

步骤 27

烤箱175-180度25-30分钟（根据自用烤箱温度调节）

步骤 28

成品图

步骤 29

酥到掉渣

步骤 30

成品图

老式五仁酥月饼 材料简单！家家都有的小贴士

全程需要盖保鲜膜操作 以免操作期间风干 每款烤箱温度不同 温度仅供参考

菜谱创建时间：2020-05-27 11:00:39