芝香炸猪排•空气炸锅版

作者： JS_六月歌

💡 猪肉剁松软 > 腌肉 > 裹蛋液裹粉 > 炸熟 表皮带芝麻焦香的猪排，喜欢流心拉丝芝士的可参考菜谱末端的小贴士哦

用料

• 猪里脊 500克
• 面包糠 100克
• 白芝麻 30克
• 淀粉 40克
• 盐 5克（用在不同步骤）
• 鸡蛋 1个
• 胡椒粉 2克
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 糖 5克

芝香炸猪排•空气炸锅版的做法步骤

步骤 1

• 猪肉切成1厘米厚的大片 （每片60-80克） • 用刀背，双面剁，使肉质松软易入味，并减少30%的厚度

步骤 2

• 腌猪肉：盐、胡椒粉、生抽、料酒、糖，抓匀腌制至少2小时 • 蛋液：鸡蛋放少许盐，打散 • 表面酥粉：面包糠、白芝麻、盐、淀粉，搅匀 • 每片猪肉裹蛋液再裹酥粉，放置10分钟

步骤 3

• 204C/400F 预热3分钟 • 炸篮内放入猪排片，注意避免叠摞，表面喷少许油 • 6分钟，翻面再3-6分钟

步骤 4

蘸喜爱的酱即可食用

芝香炸猪排•空气炸锅版的小贴士

• 猪肉要炸熟但不要过焦，根据个人空气炸锅调整炸制时长 • 喜爱芝士的，可1）把芝士碎在翻面时撒在表面，或2）把猪肉片在裹蛋液前横刨一刀，像包馅似的放入芝士碎，再继续裹蛋液酥粉和后面的步骤，出锅会有流心拉丝芝士效果

菜谱创建时间：2020-05-27 10:48:37