笋干炒笋

作者： 一罐柠檬汁

是不是听到这个名字就觉得很别扭呢？一到了春季，家里笋就特别多，吃不完，于是就自创菜谱，味道不错哦！

用料

• 生抽 一勺
• 笋干 一小把
• 盐 酌情添加
• 竹笋 两只
• 蚕豆 10只左右
• 猪肉 一小块
• 油 酌情添加

笋干炒笋的做法步骤

步骤 1

先把笋干用热水泡发，泡发的时间可以用来切笋，切猪肉条，还有剥蚕豆。

步骤 2

下油（油可以比平时多放一点点，用绍兴这边的话来说是笋是比较“刮胃”的，也就是吃多了容易泛胃酸，所以可以多加点油），热油下猪肉和笋干中火翻炒。

步骤 3

加新鲜的笋翻炒，中火翻炒三分钟，加入蚕豆（我的蚕豆比较嫩，所以放的迟一点，不然容易烂，而且色泽也会不鲜艳）

步骤 4

最后加入适量的盐，加入一勺生抽提鲜，加入一小碗水，盖上锅盖小火闷一会儿。

步骤 5

这样就好啦（因为这是春季的菜，所以没有拍照留步骤）这个菜最大的特点就是鲜，笋和笋干鲜，还有蚕豆也是刚刚上市，加上一小勺生抽，就很下饭！

菜谱创建时间：2020-05-27 10:21:18