菌菇炖豆腐（纯素）

作者： 毅清_2020

本来想直接找个类似的菜谱传一下成品得了，搜了下，发现并没有，只好自己写。因为没有拍步骤，只能靠大家脑补了，好在过程没什么难的，脑补起来也很容易。 这是一个纯素菜谱，不含荤腥，不放五辛。 进入正题，炖豆腐包括两步： 一，做汤；二，炖。

用料

• 油 适量
• 姜 一小块
• 花椒 7-8粒
• 干香菇 4朵
• 茶树菇 酌量
• 大枣 1颗
• 木耳 4朵
• 干辣椒 2个
• 豆腐 2-3块
• 盐 适量
• 老抽 1勺
• 味极鲜 2勺

菌菇炖豆腐（纯素）的做法步骤

步骤 1

1.香菇、茶树菇、木耳泡发，备用。把干辣椒、姜切成丝，不需要太细，备用。红枣撕成小块，备用。 2. 把锅烧热，放入适量植物油。待油热后，放入姜丝、辣椒丝、花椒爆香。 3. 倒入半碗水（泡香菇前可以洗净，这样就可以用泡香菇的水了），放入木耳、香菇、茶树菇、枣、盐，煮一小会。 4. 把豆腐切成块，放入。 5. 水开之后，倒入一勺老抽，两勺味极鲜（具体量自己斟酌）、盐，炖10-20分钟，出锅。

步骤 2

6. 出锅前可以再加入香菜和香油，这次因为手头上没有，就没放。

菜谱创建时间：2020-05-27 10:11:09