Q弹桂花椰汁千层糕

作者： 爱吃的尛君

孩子们一直都喜欢这种QQ弹弹的口感，这个方子万一没吃完的，就算放进冰箱冷藏也不会变硬哦

用料

• 黄浆#
• 洲星马蹄粉 150克
• 黄糖片 300克
• 水 300+550克
• 糖桂花 150克
• 白浆#
• 高达椰浆 400克
• 洲星马蹄粉 100克
• 纯牛奶 300克
• 淡奶油 50克（可用纯牛奶代替）

Q弹桂花椰汁千层糕的做法步骤

步骤 1

首先取300克水加黄糖片在锅里煮到糖全部融化

步骤 2

煮糖的过程，将550克水混合300克马蹄粉，然后过筛备用，即清水粉浆

步骤 3

将白浆的所有材料混合拌匀，过筛备用

步骤 4

黄糖片融化后，将过筛好的清水粉浆用勺子舀两勺缓缓倒入锅中，边加入边用蛋抽搅拌至浓稠，持续小火，直至糖水重新变成透明，主要要让粉浆变浓稠（变浓稠的粉浆就是熟粉浆，这样在蒸的时候才不会出水），然后熄火，再将剩下的粉浆水倒入搅拌均匀。

步骤 5

加入糖桂花拌匀备用

步骤 6

锅里加足够的水大火煮开，放上架子，先用勺子舀三勺黄浆放入不锈钢容器中，然后放入锅里，盖上锅盖至小黄凝固（约两分钟），然后再放两勺半的白浆放在黄浆上面，然后盖上锅盖蒸至白浆凝固，如此交替重复直到全部粉浆全部用完

步骤 7

最后一层稍微延长一点时间（约三至四分钟）蒸至完全熟透（时间不要太长哦，会出现“皱纹”的😂😂）

步骤 8

这是原味千层糕，没有加糖桂花的😋

步骤 9

蒸好取出晾凉，一定要完全凉透再切，至少要四个小时！！这个盘子比较大，加了一倍的量，做了十三层（这个就是典型的反面教材，表层蒸太久了，有点起皱了😂😂😂）

步骤 10

切件开吃😋😋

步骤 11

吃不完的用保鲜盒装好放冰箱了，也不会变硬哦😋😋😋

步骤 12

放在冰箱的第四天，虽然不是很好，但依然很Q弹哦😁😁

菜谱创建时间：2020-05-27 09:53:15