蒜苔小煎鸭/鸡

作者： 鑫小厨娘

为什么我的选材是鸭肉，而不是鸡肉呢？因为，南京鸭肉着实多，真的很便宜！哈哈哈哈哈

用料

• 鸭，蒜苔，青椒

蒜苔小煎鸭/鸡的做法步骤

步骤 1

将较肥的鸭皮分离，把鸭肉剁成小块，准备配菜。

步骤 2

鸭块焯水，去除血沫，捞出备用。

步骤 3

把鸭皮切成小颗粒，小火煎油。

步骤 4

煎出很多鸭油！留底油，多余的倒出来，可以炒其他菜，否则太腻了。

步骤 5

用底油，开中小火煎鸭肉。

步骤 6

鸭肉表面微焦后，加入姜、干辣椒和花椒，翻炒出香味。

步骤 7

倒入配菜，大火炒至断生，加盐调味，即可出锅。

菜谱创建时间：2020-05-27 09:20:11