芝麻包

作者： 凯锐兄弟

我家孩子比较喜欢吃芝麻馅，所以自己尝试做了包子。这包子蒸熟后，口感松软，有点像吃蒸蛋糕的口感。而且不用花太多时间力气揉面，容易揉容易整形。第一次写菜谱，有很多的不足的地方，欢迎大家指导交流。

用料

• 芝麻 150克
• 面粉 300克
• 白砂糖 50克
• 牛奶 200毫升
• 酵母 3克

芝麻包的做法步骤

步骤 1

用150克芝麻和50克白砂糖放入破壁机按研磨成粉。

步骤 2

把300克面粉倒入盆里，倒入研磨好的芝麻糖粉的量3/1，加入3克酵母。一边慢慢地倒入牛奶一边用筷子搅拌成絮状，然后把它揉成一团面团。

步骤 3

用纱布或盖子或保鲜膜盖上发酵至两倍大。

步骤 4

剩下的3/2芝麻糖粉加入少量开水，搅拌成芝麻泥状。

步骤 5

把发酵好的面团分成两份，一份放回盆里继续盖上纱布，一份放案板上，在案板撒上少许面粉，把案板上的面团揉成长条，切开6份。300克面粉我做12个包子。

步骤 6

拿一小块面团揉光滑揉透了，杆开中间厚四周薄的面饼。

步骤 7

包上一勺子芝麻泥，包起来，整形。放锅里盖上盖子发酵30分钟左右。

步骤 8

比刚才包好的时候大了，包子拿起来变轻了，就是发酵好了。冷水入锅，大火烧开蒸十分钟，焖五分钟再开盖。

步骤 9

芝麻味香十足，口感松软，有种吃蒸蛋糕的口感。

芝麻包的小贴士

中式包子的量其实没有西点那样讲究量，像糖，你喜欢吃甜点，你就多放点，不喜甜，放少点也没关系。像芝麻喜欢吃，就多放点也没关系。每个牌子的面粉吸水量都不同，根据面粉的吸水量调整牛奶量，只要搅拌成絮状就可以了。

菜谱创建时间：2020-05-27 09:09:29