香酥鸡排

作者： 七颗山鸡蛋

昨天逛街女儿看到炸鸡排非吵着要吃，吃完还说没吃够，今天我又特意给她做了一个家常版的香酥鸡排，孩子吃了说比外面卖的还好吃，哈哈哈，成功了。

用料

• 鸡胸 1块
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 适量
• 面包糠 适量
• 番茄沙司 适量
• 奥尔良腌料 适量
• 洋葱，姜片，生抽，料酒，盐，胡椒粉 适量

香酥鸡排的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉从中间切开，切的时候注意不要切断。

步骤 2

用刀背轻轻的横竖敲打鸡胸肉，这样方便入味，鸡肉在炸制的过程中也不会太柴。

步骤 3

鸡胸肉加一勺料酒，姜片，少量的洋葱丝，一勺奥尔良腌料，少量的辣椒面，一勺生抽，一小勺胡椒粉，一小勺盐腌制两小时以上。

步骤 4

鸡胸肉先裹上一层淀粉，裹淀粉的时候用手轻轻的按压紧实，尽量裹的均匀点。

步骤 5

裹好淀粉的鸡肉放入蛋液中裹上蛋液。

步骤 6

再放入面包糠中轻轻按压裹上面包糠。裹粉的过程是一层淀粉，一层蛋液，一层面包糠。

步骤 7

锅中下油，油温大概260度（插入一根筷子起密集的小泡）时放入鸡肉炸3分钟后翻面再炸3分钟，炸至两面金黄。

步骤 8

炸好的鸡排挤上番茄沙司，咬一口咔吧咔吧脆，香辣好吃的炸鸡排就做好了，是不是超简单。

香酥鸡排的小贴士

要是不想吃辣的盆友也可以不放辣椒面。

菜谱创建时间：2020-05-27 09:08:38