杂菜煲（腐竹木耳黄花菜高蛋白、补气血、软化血管、排毒养颜）

作者： 琪集

腐竹是用豆浆加工而成的，在豆制品中营养价值最高。它具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症等. 如何挑选好腐竹？ 优质腐竹具有其固有香味而无任何异味，一般呈淡黄色，有光泽，颜色越浅，营养价值越高。优质腐竹为枝条或片叶状，持脆易折，折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。在购买时要提防有些看起来颜色特别鲜亮的腐竹，在生产过程中可能添加了化学物质“吊白块”，它能分解出有毒物质。 黑木耳要用冷水泡，因为黑木耳干制后，组织细胞塌瘪，质地变得干硬，要想恢复到原有的鲜嫩状态，需要一定的时间，而热水泡发时间短、吸水不足。水温高，还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分，致使发制原料变味，出成率低。

用料

• 木耳 15朵
• 黄花菜 10克
• 腐竹 3根
• 香菇 2朵
• 胡萝卜 1/2根
• 青椒 1个
• 花椒 10粒
• 酱油 2勺
• 盐 5克

杂菜煲（腐竹木耳黄花菜高蛋白、补气血、软化血管、排毒养颜）的做法步骤

步骤 1

把胡萝卜、青椒切好，洗干净已泡好的木耳、黄花菜、香菇.

步骤 2

腐竹用温水泡开，热锅冷油，下花椒、辣椒，炒出味道，放黄花菜、木耳.炒2分钟.

步骤 3

放入腐竹，炒一分钟，放胡萝卜.加入酱油炒一分钟后放100ml水.盖盖煮.

步骤 4

十分钟后关火.开吃！行动吧！做行动上的巨人！不做就永远不会做！

菜谱创建时间：2020-05-26 23:51:44