凉拌菠菜鸡蛋皮

作者： 小镇姑娘爱画画mayor

许多减肥减脂的小哥哥小姐姐可能会主观认为，减脂就是少吃(虐待自己)。 如果你也这样想那一定吃了文化的亏:( 减脂是需要注意饮食的量，但更要注意油盐糖的摄入量！！！ 例如，你知道100g的辣椒油热量是900千卡吗？！同样花生油也如此，所以这个菜一定要注意油！！！！

用料

• 菠菜 400g左右
• 鸡蛋 2个
• 蒜 7瓣
• 醋 2勺
• 盐 半勺
• 生抽 一勺
• 花椒粒 10粒

凉拌菠菜鸡蛋皮的做法步骤

步骤 1

清水简单把泥土冲几遍，然后菠菜全部放进水里泡15分钟，一来可以把残留的农药泥土带走，二来我们可以剥个蒜，做个蛋皮啥的，毕竟时间达人谁不爱呢🌝

步骤 2

锅里用刷子稍稍蹭点油，如果你是个狠角色可以不放油，但是一定要小火！小火！把蛋液倒入锅内，持锅左手划一圈，右手画一个龙，一分钟就可以叠起来放在备用盘了。

步骤 3

手残党又是颜控的看这里，2g的淀粉混水搅匀倒进鸡蛋液中，就会轻松定型了。学霸这条可以自由掠过。

步骤 4

菠菜掉水：可以取出大部分叶酸，有利于肠道吸收。我呢是吃根的人，所以没切直接放进锅内的，谁还没有个特殊爱好对不🙃但你看我先把根放进去的，根一般比叶子熟的慢一点，20秒后在把叶子都赶进去。 ps：还是颜控的加分题，要想叶子颜色煮出来好看点开水里放点油，食用的什么油都可以！ 但同样想瘦！想瘦！1分钟后捞出菠菜，凉水里过一下，油就会少一些👌

步骤 5

花椒油是凉菜的灵魂，有木有？！！中小火炼油，闻到花椒香味后，用没有一点水的铲子把花椒种子捞出来，然后油炼到冒烟。

步骤 6

热油直接倒进碗中（2勺醋➕1片生抽➕半勺盐➕蒜末）你就会宛如大厨一般，听到油和蒜嘻嘻嘻嘻吱吱吱吱的冒泡声。然后找个勺子把表层的油打出来，右边的小碟子是我打出来的油！如果有宝宝一点不能吃辣，那就蒜蓉放油锅炒一下再倒出来！

步骤 7

然后把佐料倒入切好的菠菜➕蛋皮的盘内，撒上一点熟芝麻（颜控加分题）

步骤 8

谁能想的到，打出来的油，我又炒了一盘番茄牛肉呢。哎，都是平平无奇的小日常而已😉

菜谱创建时间：2020-05-26 22:13:46