粽子馅料：颗粒感红豆沙

作者： 莎莎的小生活呀

红豆沙可以用来做豆沙包、糯米粽子、红豆沙牛奶、红豆沙冰、红豆沙雪糕、蛋黄酥、红豆饼等等，应用非常广泛，我平时会多做一些密封冷冻起来，用的时候拿出来解冻即可，非常方便

用料

• 红豆 200克
• 白糖 80克
• 玉米油（猪油） 40克

粽子馅料：颗粒感红豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆提前一晚泡水，夏天放冰箱冷藏泡发

步骤 2

泡好后的豆子用手一掐就断，倒入高压锅内胆，加入刚没过豆子的水高压煮40分钟

步骤 3

煮好的豆子用手一捻就烂

步骤 4

炒锅内（最好用不粘锅，没有也没关系）加入油，油热后转小火，倒入红豆翻炒，红豆容易粘底，注意别糊底

步骤 5

炒至比较粘稠但舀起来还是会掉落的状态后加入白砂糖继续翻炒

步骤 6

炒至成坨，用勺子舀起来不会掉落即可

步骤 7

等彻底凉透了，放入密封袋压扁冷冻保存

粽子馅料：颗粒感红豆沙的小贴士

我喜欢有颗粒感的，吃起来味道更浓郁，如果喜欢比较细腻的口感，可以在步骤三完成后加入料理机或破壁机中搅打细滑再翻炒

菜谱创建时间：2020-05-26 21:28:15