奶油小餐包

作者： 隔壁8姨

加入雀巢淡奶油，奶粉小餐包会变得更柔软.奶香味浓！

用料

• 高筋粉 450克
• 雀巢淡奶油 80克
• 雀巢奶粉 25克
• 牛奶 180克
• 白糖 80克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 45克
• 酵母 5克

奶油小餐包的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

除黄油外，把所有材料放入厨师机揉面

步骤 3

揉到初级扩展阶段后，也就是能拉出厚厚的手膜

步骤 4

把面团剪成小块加入软化好的黄油继续揉

步骤 5

揉到完全阶段，也就是能拉出薄薄的手膜

步骤 6

揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜室温发酵至1.5倍大，手指沾点面粉插个洞，面团不回宿的就是发酵完成

步骤 7

取出面团排气后均匀分成24个的小剂子，滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟

步骤 8

醒发完取出一个小剂子用手按压排气，滚圆整形，每个剂子要隔开一点

步骤 9

做好后放入烤箱，烤箱底层放碗热水！进行二次发酵到1.5倍大

步骤 10

发酵完后刷上蛋黄液

步骤 11

洒点芝麻

步骤 12

烤箱预热后165度烤25分钟，上色满意后可以盖上锡纸

步骤 13

出炉后取出面包，放凉

步骤 14

拉丝

步骤 15

组织松软

步骤 16

换一下造型

步骤 17

同样的方子，造型可随时变

奶油小餐包的小贴士

不同面粉吸水量有所不同，请在刚开始预留一点牛奶，觉得干再加

菜谱创建时间：2020-05-26 21:08:26