茄子洗净切条(此处我去皮了,因为担心洗不干净)
土豆去皮,切成块块
热油下葱姜蒜爆锅
放入土豆和茄子炒两下,之后加一大碗水,盖过土豆茄子
放入一小勺盐,之后盖上盖子,小火闷一会 闷得过程中可以扒拉两下,之后放黄豆酱一起焖
焖好之后,用木铲将茄子土豆碾碎,(由于防过酱了,大家就可以依照口味在加盐,如果不够咸,在来一点酱也没问题)超级下饭
装盘,撒点葱花,出锅,盖饭盖面都没问题