家庭版烤鱼

作者： 玫子小厨房

疫情还没过去减少外出就餐，然而又馋烤鱼怎么办？家里烤呀哈哈哈哈！没有什么能够阻挡我对美食的向往！

用料

• 黑鱼 1条约1.5Kg
• 莴笋 半根
• 莲藕 小半个
• 豆腐皮 3张
• 黄豆芽 100克
• 金针菇 1把
• 大蒜 4瓣
• 姜 片
• 洋葱 半个
• 芹菜 根
• 豆瓣酱 2勺
• 花椒 粒
• 白胡椒粉 勺
• 火锅底料 一小块
• 盐 克
• 孜然
• 黑胡椒
• 五香粉
• 黄豆酱 1勺
• 小葱 2根
• 香菜 根

家庭版烤鱼的做法步骤

步骤 1

孜然五香粉黑胡椒粉混合

步骤 2

油烧热浇在混合的孜然粉里边浇边用勺子搅拌加5克盐料油做好

步骤 3

黑鱼让卖鱼的帮忙从背开清洗干净控干水切花刀，用料油黑鱼来个大保健，上面撒葱姜腌俩小时

步骤 4

腌鱼剩十分钟的时候我们来炒个酱汁，油烧热爆香蒜末

步骤 5

放两勺豆瓣酱

步骤 6

一勺黄豆酱

步骤 7

炒出红油

步骤 8

加一碗水烧开

步骤 9

放水淀粉勾芡，让汤汁浓稠

步骤 10

烤盘铺锡纸用料油刷一下

步骤 11

腌鱼的葱姜铺底放上洋葱

步骤 12

再次用料油给鱼来个大保健，在炒酱料的时候给烤箱上下管220度预热10分钟

步骤 13

炒好的酱汁浇在腌好的鱼上，尽量让汤汁把鱼覆盖，放入烤箱中下层220度35分钟

步骤 14

在剩最后十分钟的时候拿出烤鱼刷一层油放进烤箱关掉下火，保留上火180°烤10分钟让鱼皮酥脆

步骤 15

烤鱼的时候把蔬菜处理好

步骤 16

黄豆芽去掉根部

步骤 17

蒜末爆香放牛油火锅底料

步骤 18

放一勺豆瓣酱炒出红油，加清水

步骤 19

把不易熟的菜先放进去煮至断生，放金针菇和豆腐皮，还有烫好的黄豆芽，尝一下咸淡味，根据自己家的口味调下咸淡

步骤 20

炒好的蔬菜铺在烤好的鱼上面，不嫌麻烦可以把鱼先盛出把蔬菜铺在下面我懒得整直接铺鱼上面了，把煮菜的汤汁浇在蔬菜上面进烤箱烤10分钟

步骤 21

烤鱼的时候炸点花生黄豆

步骤 22

放一把花椒和干辣椒段，放辣椒的忘记拍了

步骤 23

把炸好的花生黄豆泼在烤鱼上面，撒一把香菜

步骤 24

开饭咯～

菜谱创建时间：2020-05-26 18:53:51