少油好吃炸烤茄盒

作者： 小厨娘iliana

炸茄盒是一道色香味俱全的传统东北名肴，茄子、猪肉营养丰富，通过烘烤更加鲜香，不油腻孩子喜吃，对健康有利。茄子含丰富的蛋白质、维生素A、维生素 B1、维生素B2、维生素P，钙、铁、钾也很丰富。儿童常吃茄子，还有利于血管软化。 但好吃少油的川味茄盒你吃过吗？

用料

• 茄子 一个
• 肉末 130克
• 鸡蛋 一个
• 面粉 40克
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 面包粉 适量
• 花椒油 一小勺
• 细辣椒面 一小勺或者不加
• 料酒 3克
• 鸡粉 2克

少油好吃炸烤茄盒的做法步骤

步骤 1

将猪肉洗净，剁碎，用酱油、精盐、鸡粉 花椒油葱末、姜末，料酒拌好，做成馅，备用。

步骤 2

茄子洗净，可去皮，我没有去，从中切1～2刀，不可切到底，片片相连，在茄子中加入2克的盐，这样是为了杀出里面的水分。杀好水分将其拧干，茄子就不会这么吸油了。在两片茄子中间抹入内馅。

步骤 3

鸡蛋打入碗内，加入面粉，调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊，粘住两边，保住肉馅。图片是未放鸡蛋拍的 记住一定要放鸡蛋更好吃😋

步骤 4

在裹层面包糠

步骤 5

锅置火上，放油烧热，把茄子夹放入油锅内，炸至两面焦黄，出锅即成。 [特点] 外焦里嫩，鲜香。

步骤 6

炸好后开始烤茄子，建议不要用锡纸烤最好用镂空烤盘漏油那种，这样把油都逼出来又脆又少油

步骤 7

香喷喷的炸烤茄子🍆出炉了。哈哈家里没有好看的装饰用了两片上海青摆的盘！

少油好吃炸烤茄盒的小贴士

馅要调好口味，不可过咸或过淡。用蛋糊抹茄合，一定要粘牢，防止油炸时掉馅 挂面包糠要少量不能太厚，油温控制小火避免糊掉！

菜谱创建时间：2020-05-26 17:06:04