灵魂的红豆沙

作者： 芝芝爱丸

《 澄沙之味》为了熬红豆，我回去又看了，这是我第三次看了吧！但这次是为了熬出铜锣烧灵魂里面的红豆沙，还是会被里面的情节感动！ 慢工出戏活，戏活出精品！功夫虽多，时间需长，但是真的是很好吃，这样的豆沙真的赞👍 。 熬好了，睡觉了！

用料

• 红豆 500克
• 水 适量
• 糖 450克（可根据自己口味调整）
• 麦芽糖 1勺

灵魂的红豆沙的做法步骤

步骤 1

泡过夜，豆豆涨，变大。

步骤 2

洗，我洗多了一遍，滤掉水。但戏中是无这步

步骤 3

放清水煮，水末过红豆多一些些就可以，盖锅。（锅最好大些，像我这样就不能离开厨房，要看着了）

步骤 4

水沸后，打开盖，让煮一煮，煮出乱七八糟的味！（如果锅大，这步就不用打开盖，省火省事）水跟红豆差不多平行后，关火。

步骤 5

倒入红豆过滤掉水，打开水龙头用手往红豆泼水。

步骤 6

这时的红豆样子

步骤 7

又再次煮，跟上面放一样的水。

步骤 8

等水沸后，会有很多泡泡。关火，盖着让泡泡都停止不在有了。 其实就是再次焖。

步骤 9

照片竟然过期了，到时候有了我在补上。 等泡泡消去后，拿到饮用水龙头放水，让冷水与热水互交朋友，让冷水慢慢的让热水开心的流走！

步骤 10

待水变清后，过滤到水。这时候红豆以变软，动作不能太粗鲁了哦

步骤 11

开火锅中放水，放糖，搅拌。水热起来后放红豆，水末过红豆就可以了！不够就放些水。关火，静置2小时。 其实我的想法是：又是闷。😷请原谅我这土人的想法！

步骤 12

2小时后，开大火煮，这时人是需要看着锅的，时不时搅一搅（铲子放竖铲，红豆以软，乱来它会变成泥），免得烧胶。

步骤 13

煮到差不多收干水，放一勺麦芽糖，收汁就可以了。

步骤 14

装瓶

步骤 15

装瓶

灵魂的红豆沙的小贴士

1:我喜欢熬东西用砂锅或磁锅，铲子也不要用铁质的，为什么？可以查下百度. 2:戏中翻译最后是放凝胶，食用添加剂，起到稳定，增稠～所以我没放，我放了麦芽糖，感觉口感也挺好的。 3:糖量可以根据自己加减，甜一些，只要不碰到水，东西都可以放久一些。 4:我个人觉得这个糖量还是可以的，反正比外面卖的是淡的。外面卖的糖是不用钱的吗？

菜谱创建时间：2020-05-26 16:13:30