古早蛋糕 用的戚风模具烤制 家庭版 美的10L烤箱

作者： Sweet甜小格

用料

• 低筋面粉 55克
• 玉米淀粉 5克
• 鸡蛋 3个
• 柠檬或白醋 几滴
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 45克

古早蛋糕 用的戚风模具烤制 家庭版 美的10L烤箱的做法步骤

步骤 1

所有的材料准备好。

步骤 2

玉米油加热到90度～

步骤 3

将热油倒入无油无水的容器里，加入过筛的低筋粉和淀粉，Z字形搅拌均匀。

步骤 4

加入牛奶，搅拌均匀。

步骤 5

加入蛋黄。

步骤 6

搅拌均匀。

步骤 7

另一找一个无油无水的容器，放入蛋白，几滴白醋或柠檬汁，在加入一半白砂糖，打发。

步骤 8

泡沫均匀细小时，加入另一半白砂糖。

步骤 9

蛋白打发至倒三角状，即可。

步骤 10

倒出一半加入蛋黄糊。

步骤 11

从底向上搅拌，搅拌均匀。烤箱140度预热

步骤 12

把搅拌均匀后的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀。

步骤 13

我用的是8寸的戚风蛋糕模具，底下周围都垫上蛋糕纸。

步骤 14

倒入面糊。多颠几下，让面糊中的气泡颠出来。

步骤 15

托盘加温水。把模具外边裹好一层锡纸，为了防止模具进水。把包好的模具放入托盘里。进炉140度50分钟

步骤 16

出炉，正面颠几下，找个托板把蛋糕倒扣起来把底部的蛋糕纸都拿走，在把蛋糕正过来。

步骤 17

根据自己喜欢的样子切割。

步骤 18

开始吃了～

步骤 19

组织细腻又好吃～

菜谱创建时间：2020-05-26 15:27:08