一份手擀面

作者： 星星向银

用料

• 面粉 6勺
• 水 适量

一份手擀面的做法步骤

步骤 1

楼下面店买的普通小麦面粉。

步骤 2

家里没有称，用盛饭勺盛了6勺面粉放入盆中。

步骤 3

一边添加温水（大概45度）一边用筷子搅拌面粉。

步骤 4

直到没有粉状，都是絮状的。

步骤 5

抓揉成一个圆。

步骤 6

盆口盖上保鲜膜，醒发10分钟。

步骤 7

醒发10分钟后拿出来就感觉变得湿一点了，用手掌稍微揉几下就表面光滑了，盖上保鲜膜再醒10分钟。

步骤 8

二次醒发后拿出来轻轻揉几下，压扁放在菜板上，我家没有硅胶和面板，只好放在菜板上了。

步骤 9

面粉撒在面团正反面，多撒点。用擀面杖一边撒粉一边擀薄。

步骤 10

擀好的面皮叠起来，用刀切成自己喜欢的宽度。

步骤 11

拎起来抖抖放在篓子里，我觉得这个宽度是我喜欢的。然后按一碗的量装在食品袋里放冰箱冷冻。

步骤 12

早上起来锅里水烧开下面，用筷子轻轻搅拌一下，一会儿就煮好了。煎个蛋，配上小青菜，是我喜欢的调调。

一份手擀面的小贴士

有不足之处请指点。

菜谱创建时间：2020-05-26 15:21:59