一般般味道的馄饨

作者： 做饭给我

结婚之前都是爹妈给做各种好吃的，结婚以后老公也各种做饭，但爱情的味道和亲情的味道是不一样的味道，我就矫情的想吃妈妈牌馄饨……开始了自己动手，丰衣足食，味道很一般的神秘料理过程……

用料

• 盐 两小勺
• 猪肉 半斤
• 小葱 10根左右
• 虾 15只
• 姜 1小块
• 花椒 30-50粒
• 黑胡椒 1小勺
• 料酒 2调羹
• 香油 适量
• 虾皮 适量
• 紫菜 适量
• 耗油 适量

一般般味道的馄饨的做法步骤

步骤 1

准备食材 猪肉后腿肉半斤（我猜梅花肉也可以），小葱一把，虾 去虾线 去皮 洗干净 加点料酒和黑胡椒腌制备用，生姜一小块。 熬花椒水（一小把花椒，锅里加适量水，水开后放凉备用）用不完的花椒水可以密封好放冰箱下次用。

步骤 2

绞馅 家里有绞肉机的偷懒可以：先把肉放绞肉机，再放小葱和姜块，再放腌制好的虾仁，绞绞绞成泥。但是我绞失败了，因为葱绞不碎，我就拿出来剁了几刀。 没有绞肉机也没关系，让卖肉的给绞碎一点，回家再手工剁，更香。（这是站着说话不腰疼的我）

步骤 3

调馅 加黑胡椒，料酒，盐，生抽，耗油，鸡精，花椒水，一个方向用力搅上劲。 闻一闻香不香，不香就再加点酱油，个人觉得馄饨咸了好吃。

步骤 4

包混沌 超市买的馄饨皮，馅多了，剩下的冷冻起来了？ 你们一定猜到了，我不会包，所以，我在手里团吧团吧就酱紫了。 馅多了，应该少一点，馅薄薄的抹大半个皮子，握起来就可以。

步骤 5

煮熟，碗里加紫菜，虾皮，酱油，香油，醋，胡椒粉，热水冲开，煮好的馄饨加进去，开动。 喜欢吃辣可以加点辣椒油。 我不会下馄饨饺子，大概知道就是开三次，加三次凉水能熟。

一般般味道的馄饨的小贴士

咸淡根据个人口味，我这属于猜着做的，味道还可以，去掉肉腥味且有盐味的熟肉怎么做都可以吃的。 虾仁可加可不加，加了虾仁的馄饨口感会丰富一点，营养也丰富一些。也是注意去腥味，用万能的料酒。 我个人偏爱黑胡椒的味道所以加的比较多。 最后的馄饨汤可以八仙过海各显神通，想吃什么的就做成什么样子的，番茄的，麻辣的，原味的，干碟的…… 题目原本名字是混沌，后来感觉特别文盲，就改成馄饨，因为老家一直说的就是hun dun哈哈

菜谱创建时间：2020-05-26 15:20:31