无糖版葱油拌面（偏北方人口味自己记录）

作者： 塔塔尔儿

两人份

用料

• 油 比平时炒菜多的量
• 葱 2根
• 蒜 8瓣
• 生姜 2片（切丝）
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 醋 半勺
• 干辣椒 2个（比较辣的）
• 挂面 2把（2个矿泉水瓶盖多半量）
• 韩城花椒 1把
• 盐 2小勺
• 油麦菜 3棵

无糖版葱油拌面（偏北方人口味自己记录）的做法步骤

步骤 1

葱切小段，蒜切块，生姜切丝，干辣椒切小段

步骤 2

碗里放入生抽2勺，老抽1勺，醋半勺，搅拌均匀

步骤 3

锅中倒油，油热后放入花椒炸香捞出，放入葱、姜、蒜、干辣椒，加入1小勺盐，中小火炸至焦黄后转小火。

步骤 4

把碗里的料汁到入锅中，小火搅拌至起泡后关火。

步骤 5

挂面放入蒸锅中冷水蒸20分钟。

步骤 6

烧水煮开后下入油麦菜，油麦菜快熟时放入蒸熟的挂面，稍微搅拌至挂面变软，捞出挂面和油麦菜放入葱油锅中搅拌，此时如果少盐可以再加入一勺盐来调味。

无糖版葱油拌面（偏北方人口味自己记录）的小贴士

碗中调料也可以加一勺耗油。 出锅时可以再加一勺辣椒油曾香调色。

菜谱创建时间：2020-05-26 14:47:31