香煎黄鱼 不破皮实验

作者： 好吧山米

这次煎大黄鱼，实验了不破皮的方法 【结论】就是：拍生粉（淀粉）‼️ 面粉不行🚫

用料

• 盐 适量
• 油 适量
• 大葱 1根
• 小葱 3根
• 姜片 6片
• 料酒 3勺
• 生粉 适量

香煎黄鱼 不破皮实验的做法步骤

步骤 1

准备好大葱段、小葱段、姜片

步骤 2

黄鱼清洗干净，用厨房纸擦干水分

步骤 3

大葱、小葱、姜片 塞进鱼肚子

步骤 4

加上料酒，鱼身上划两刀，同时也抹些许盐，腌制20分钟

步骤 5

拍了生粉后，下锅煎，单面2-4分钟，下锅不要翻面动，等基本结壳再翻动煎另外一面

步骤 6

左边是拍的生粉（淀粉），右边拍的面粉，对比后还是生粉🉑️！

菜谱创建时间：2020-05-26 14:20:11