常用香草【香料】

作者： EVASHI

整理我的香辛料

用料

• 迷迭香
• 百里香
• 莳萝草
• 薄荷碎

常用香草【香料】的做法步骤

步骤 1

迷迭香Rosemary 迷迭香具有松木香的清甜和特殊的风味，香味浓郁，甜中略带有苦味。 经常在羊肉、牛肉、鱼、鸡鸭、土豆等料理中使用，调制烘烤传统欧包的风味，配置混合香料、沙拉酱、葡萄醋等的调味。因香味特殊且厚重还可以制作花茶、制作手工皂等。

步骤 2

百里香Thyme 百里香是欧洲常用的烹饪香料，味道辛香，用来炖肉、蛋或汤中。烹饪海鲜、肉类、鱼类时加入少许百里香粉，可以去腥味，增加菜肴风味。 煮羊肉时加入百里香也是西方的传统做法。 披萨酱：披萨草+罗勒+百里香 比例4:4:1

步骤 3

莳萝草Dill 莳萝属于欧芹科，叶片呈羽毛状，种子细小圆扁。味道辛香甘甜，经常用作食油调味，牛排、意大利面、披萨等，搭配三文鱼也别有风味。

步骤 4

薄荷碎Mint 薄荷俗称“银丹草”，唇形科植物。多生于2100米的海拔高度，且3500米的海拔都可以生长。夏天种几盆食用薄荷，不仅料理和饮水里取用，还可以驱蚊。干薄荷碎经常配置混合香料。

菜谱创建时间：2020-05-26 12:46:27