奶香味牛角包

作者： 點馨屋

用料

• 高筋面粉 180克
• 低粉 90克
• 牛奶 140克
• 糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4克
• 黄油 30克
• 盐 5克
• 刷表面
• 蛋黄液 1个
• 芝麻 适量

奶香味牛角包的做法步骤

步骤 1

除黄油+盐以外的材料放入厨师机搅拌，我用抵挡4分+中档7分，再加入黄油+盐4+7，揉出手套膜，最后的面团温度不要超过26度，夏天我放了冰袋在外面包住

步骤 2

冰袋包住

步骤 3

清晰的纹路就可以了

步骤 4

盖上保鲜膜，现在5月可以常温一发

步骤 5

大概一个小时后，代持两倍大，用面粉粘手指搓一个洞，不回弹就可以了

步骤 6

分成12个平均的挤子，醒5分钟左右

步骤 7

在拿一个挤子揉成水滴，再擀成三角形，再卷成牛角样子

步骤 8

放入烤箱二发，一碗45度温水，温度45度，二发大概40分钟就发两倍大好了

步骤 9

刷上蛋黄液，撒上芝麻，180度烤15分钟，中间5分钟左右盖锡纸

步骤 10

出炉的拉丝还不错……很好吃……一出炉都抢光了…

菜谱创建时间：2020-05-26 09:41:40