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芒果椰汁糕（白凉粉版）
用料
芒果椰汁糕（白凉粉版）的做法步骤
准备：①芒果切丁。②300克牛奶加200克椰浆➕30克白糖搅拌至糖融化。这是椰奶。③白凉粉称出20克+20克+15克。取两个60克克椰奶分别把两份20克白凉粉融化。15克凉粉用50克水冲成糊。即得两份A，一份B。备用。④椰奶分成200克＊2份。
凉粉糊：两份A和一份B。
椰汁层：小锅中倒入200克椰奶煮沸。加入一份A。一边加热一边搅拌。煮透。倒入容器后室温放凉成膏状。（每一层我隔了半个小时。）
芒果层：先在凝固好的椰奶层上放一些芒果丁，芒果丁切小一点，不然透明层盖不住。 然后，小锅中加入B和15克糖，边煮边搅拌。煮透后关火。倒入⑵中立即再放入一点芒果丁。室温放凉至凝固。
侧面
椰汁层：重复步骤⑵。后面的可以不看→小锅中倒入200克椰奶煮沸。加入另一份A。一边加热一边搅拌。煮透。倒入容器后放凉成膏状。放入冰箱冷藏。我放冰箱冷藏过夜了。
从冰箱拿出，干净的砧板盖住碗口反转倒扣。切出自己喜欢的形状。摆盘，趁着它冰冰凉凉开吃～
芒果椰汁糕（白凉粉版）的小贴士
①椰浆我选用的是“高达”牌。特别浓郁。我喜欢清爽一点的口味，所以牛奶放的比椰汁多点。 ②我用的牛奶带一点点甜味。所以糖给的少。喜欢甜的可以适量增加。 ③步骤有点麻烦。实际上就是：混合椰奶分成两份-煮椰奶冻——煮白凉粉做水果层——煮椰奶冻。 ④这个比例煮出来的，每一层放室温二十分钟就凝固了。做好后放冰箱冷藏再拿出来吃口感更好。 ⑤图里椰汁层我给的白凉粉是每层20克。成品出来入口即化。喜欢Q弹一点的口感，可以所以配方里多加5～10克。口感自己调。白凉粉不要少于20克。 ⑥芒果不要切太大，切小块点。不然白凉粉水盖不住芒果。
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