小高姐的蒜香面包交作业

作者： 大金橘

小高姐的云儿女，我爱小高姐，第一次做怕黄油多了淌出来捏不紧，所以减少了15克黄油

用料

• 酵母 2克
• 温水 160克
• 高筋面粉 300克
• 糖 12克
• 盐 2+3克
• 油 24+2克
• 大蒜 15瓣
• 葱白 3段
• 无盐黄油 35克

小高姐的蒜香面包交作业的做法步骤

步骤 1

面300克，酵母2克和温水160克

步骤 2

糖12克

步骤 3

盐2克

步骤 4

油24克

步骤 5

拌一拌

步骤 6

揉面，等20分钟

步骤 7

第二次揉面，揉光面，抹一点点油，进烤箱发酵1-1.5小时

步骤 8

蒜一头，葱白少许，打碎

步骤 9

黄油35克

步骤 10

炒蒜

步骤 11

发至2.5倍大

步骤 12

排气

步骤 13

分4份，整光面，静置15分钟

步骤 14

整圆，抹大蒜，共4层

步骤 15

碗底做记号

步骤 16

切瓣

步骤 17

盖保鲜膜烤箱发酵30分钟

步骤 18

刷蛋液

步骤 19

200℃烤25分钟出炉，注意上色

步骤 20

内部组织结构

步骤 21

卖相不错

菜谱创建时间：2020-05-26 00:22:14