简易蛋包饭

作者： 牛牛891

小儿子William突然好想吃蛋包饭，应该是太想念外面的餐厅了，老母亲义不容辞将就现有材料做出这餐，第一次做，没想到效果出奇的好，自己总结了一下，其实就是改装了一下炒饭，给它穿了件蛋皮大衣😊😍😘

用料

• 米饭适量 提前煮好，约2大碗
• 鸡蛋 3个
• 胡萝卜 1根
• 姜蒜末 适量
• 自制川味香肠(或广味香肠) 1根
• 青椒(彩椒) 0.5-1个
• 德国腊肠 2-3条
• 番茄 一个
• 鲜香菇(蘑菇) 2朵
• 黄油 10克
• 植物油 15-20克
• 生抽 15-20克
• 小葱 适量
• 花椒 几粒
• 胡椒碎 少许
• 老干妈 一小勺(怕辣就不放)
• 因临时操作，没有预先准备食材，材料有限，亲们可以根据自己冰箱现有的进行调整，洋葱，玉米，青豆，虾仁等等，只要合自家口味就OK啦！

简易蛋包饭的做法步骤

步骤 1

材料都切同样大小的丁

步骤 2

鸡蛋一个单独打散，炒饭使用，后面专门说明。 另两个鸡蛋打散，盐少许，用作摊蛋皮饼。

步骤 3

15克植物油，5克黄油，将切成丁的材料一一炒熟，花椒，姜蒜，胡椒脆生抽适量。炒好后装盘待用。

步骤 4

桂花炒饭：植物油炒热白米饭后，把一个鸡蛋打散，均匀淋入饭中，快速翻炒，鸡蛋丁就像一粒粒嫩黄的桂花闪现，非常可爱☺。

步骤 5

将炒好的饭菜混合均匀待用。

步骤 6

摊蛋皮饼：用平底煎锅，大小最好是22公分左右，小火，放点油，烧热后把两个打散的鸡蛋均匀放入整个锅，这一步比较重要，蛋皮饼的成败决定整个蛋包饭的成败，来不及拍照，补一空锅图😂

步骤 7

成功了！

简易蛋包饭的小贴士

1,注意炒菜顺序是先荤后素，火不宜太大，肉肠要炒熟，不喜欢生炒的亲，不怕麻烦的话可以可以先煮熟再切丁，炒的时候就简便一点哈。 2,煎蛋皮切记不要大火，鸡蛋饼表面凝结至8-9成熟就可以关火，放入适量已混合炒饭于蛋皮饼一侧，小心将一侧空鸡蛋饼翻起盖上于有饭一侧，蛋包饭已成型，关火，同一个大小合适的平盘盖于平底锅，反转平底锅，装饰一条德国烤肠，挤上番茄酱，美美哒！ (不喜欢番茄酱的亲也可以按自己喜欢淋点其他酱料噢！)

菜谱创建时间：2020-05-25 22:18:07