和肉,把肉弄成肉末,我喜欢自己剁,把荠菜烫水,挤干水分切末,把两个一起搅拌,放入盐,白胡椒,一点糖提鲜,黄酒,最后放入色拉油,荠菜是吸水,加入适当的有口感好,不会太干。用春卷皮包好,热油下锅,成我这样的,如果想明天再次,可以过一下油,用保鲜袋装好,放进冰箱,下次要吃再用油煎一下就好吃了