戚风蛋糕

作者： 小七食堂

超简单的戚风蛋糕

用料

• 低筋面粉 90克
• 玉米淀粉 5克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 30克
• 牛奶 80克
• 玉米油 50克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将酸奶加入玉米油中，搅拌至乳化，筛入低粉和玉米淀粉，再加入蛋黄搅拌均匀

步骤 2

蛋白打发至鱼眼泡加第一次糖

步骤 3

打发至细腻的泡加第二次糖

步骤 4

打发至湿性发泡加第三次糖

步骤 5

打发好的蛋白

步骤 6

取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中

步骤 7

搅拌均匀后倒入剩余的蛋白霜中

步骤 8

翻拌法拌匀，倒入8寸模具中，震出气泡

步骤 9

烤箱145度，40分钟

步骤 10

拿出模具倒扣晾凉脱模

步骤 11

戚风蛋糕成了，可以用作蛋糕胚

戚风蛋糕的小贴士

不同的面粉吸水性不同，根据自己面粉吸水性调整奶和油的用量

菜谱创建时间：2020-05-25 20:24:46