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蛋黄绿豆大肉粽的做法
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蛋黄绿豆大肉粽

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作者: 阳光天使
阳光天使
端午节快到了,市面买的粽子五花八门,令人眼花缭乱。不过我们还是喜欢自己包,全家人一起包既温馨又好玩。既卫生又吃得健康,馅料还可自由搭配。特别是蛋黄绿豆大肉粽,绿豆很棉,蛋黄甘香,五花肉肥而不腻,我们全家都喜欢。

用料

蛋黄绿豆大肉粽的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干粽叶用清水泡开,冲洗几遍,再下锅用热水煮一下,捞起用清水洗一遍(这样使粽叶更柔软又干净 ),沥干水;棕绳用水泡一泡,沥干水备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米浸泡大约4小时,洗净,再沥干水分,下适量花生油、盐拌匀(盐不要下太多,口味随意)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉切小块,下盐、白酒、生抽、糖拌匀,放冰箱腌制一天以上

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绿豆仁也要提前泡好,我泡大约三小时,洗净,沥干水,下白酒、盐、生抽、糖拌匀备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买了新鲜的咸鸭蛋,将蛋打开,取蛋黄,每个蛋黄切成两半(蛋白不要倒掉留作他用)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我还用了红蓝叶,红蓝叶是一种可食植物,具有增色提香的效果(可不放)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取两片粽叶叠起,折成圆锥形,薄薄放一层糯米再放一层绿豆和红蓝叶

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

顺次放入五花肉和半个咸蛋黄馅料

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入一次绿豆仁

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后放入一层糯米,将所有馅料盖好

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再拿粽叶叶盖上,包成自己喜欢的形状,然后用水草扎结实,一定要扎结实啊,要不然包出来的粽子就会很松散,我包成四方形的粽子

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅放水烧开,放入粽子(水要没过粽子)再次烧开后,转小火煮3个小时即可

蛋黄绿豆大肉粽的小贴士

煮粽子的时候,半途如果水少了要加入开水,水要保持没过粽子,粽子才不会夹生 粽子好吃,但不宜吃太多,加了肉、蛋黄比较油腻,对于消化能力差的人来说尤其要注意

菜谱创建时间:2012-06-21 21:51:09
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