改良版日式中种生吐司

作者： 琪娘美食

以前一直喜欢某人的中种吐司，还特特买了她的书。前段时间看了大家都在做的“日式中种生吐司”，因为不需要加蛋所以被吸引了。但是这个原来的方子需要用奶油的，而我做吐司面包比较排斥奶油，甚至连牛奶也不要（毕竟现在的奶牛都吃含激素的草料），所以便自作主张直接用水，糖含量也大幅度减少，但是成品效果超级棒，而且特健康。

用料

• 主面团：黄油 30克
• 盐 6克
• 水 145克
• 干酵母 2克
• 高筋面粉 200克
• 炼乳 25克
• 糖 40克
• 中种：高筋面粉 300克
• 盐 1克
• 水 170克
• 干酵母 3克

改良版日式中种生吐司的做法步骤

步骤 1

二发发至9分满即可

步骤 2

上火180度，下火170度，45分钟左右，每家烤箱温度都不一样，仅供参考

菜谱创建时间：2020-05-25 20:20:41