超级简单的家庭版周黑鸭，吮指回味！

作者： 好吃呀黄小丫

卤水真的是伟大的发明，卤好一大锅，下面下饭下酒不要太棒！卤水配酒，越喝越有😝这个最简单的卤水菜谱，人人都能做，马上动手吧！

用料

• 鸭件（我用的鸭翅鸭腿鸭脖鸭爪各2） 若干
• 生抽 5勺
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 2勺
• 冰糖或者红糖 若干
• 姜 若干
• 蒜 若干
• 卤料包（花椒八角香叶桂皮茴香砂仁草果） 1个
• 干辣椒 若干个
• 辣椒酱（自选）

超级简单的家庭版周黑鸭，吮指回味！的做法步骤

步骤 1

鸭件冷水入锅，加姜片料酒，焯水

步骤 2

鸭脖上的薄膜撕掉，更好入味

步骤 3

另起一锅清水，放入所有的调料

步骤 4

煮开后放入鸭件

步骤 5

煮1小时左右（我的鸭子肉比较韧，煮了1.5小时），中途翻动一下保证每面都能泡到卤汁，还有防止烧干水

步骤 6

加入喜欢的素菜，我加了豆皮和藕片，都很好吃！（加素菜的时候我锅里的水已经不够了，加了开水，再加了些酱油；所以一开始水要尽可能多加加够了）再煮半小时，静置过夜

步骤 7

如果放冰箱了，吃之前提前拿出来回温，舀出一点卤汁加热后浇在上面更好吃！

超级简单的家庭版周黑鸭，吮指回味！的小贴士

1.鸭件焯水后放冰水里过一下，肉更紧实 2.鸭脖焯水后撕掉薄膜，更容易入味 3.卤水的水一开始尽可能多加，锅要用大一点儿的，不然到后面肯定水不够的 4.如果是市场买的普通鸭子，煮40分钟左右就可以了。我的鸭子是朋友农庄养的，肉特别紧实，所以我煮了1.5小时 5.吃之前记得加热卤汁浇上去，一定一定！ P.S，作品区有我的rap菜小视频，如果你很无聊，就去康康叭！🤩

菜谱创建时间：2020-05-25 20:09:46