一人食减脂餐茄丁拌面（350大卡）

作者： 蔡酱

一人食乱煮系列，适合新手。大概的操作就是切丁，炒一炒，加水煮软，下调料，搞定！为了低脂，全程不加一点油，只靠猪肉末里的那点肥肉。

用料

• 长条紫茄子 100g
• 鲜蘑菇 30g
• 青椒 40g
• 猪肉末（肥瘦） 40g
• 蒜头 2辫
• 葱花 一把
• 调味料 盐，酱油，番茄酱，老干妈，蚝油，白糖，孜然粉，黑胡椒
• 面 干重50g

一人食减脂餐茄丁拌面（350大卡）的做法步骤

步骤 1

茄子，蘑菇，青椒切丁。茄丁撒点盐腌一下。撒盐是为了让茄子软化更好煮熟

步骤 2

锅烧热，中低火，下肉末炒熟。不能大火，会糊锅的，靠中低火把肉末的油脂煸出来一点点。

步骤 3

下蒜蓉炒香，下香菇炒香，然后转大火下茄丁炒一炒，下青椒炒一炒，加开水没过茄丁盖锅盖开始焖煮，水开后转中火，煮到茄丁变软，开盖，如果水还比较多就转大火炒干一点水

步骤 4

最后加调味料：酱油，老干妈，依自己口味下；蕃茄酱，蚝油大概一小勺；孜然粉，黑胡椒随便撒一点，白糖是用作味精替代品的作用是提鲜，只要一点点就够。然后关火，撒一把葱花，搞定！

步骤 5

主材料339大卡加调味料加葱蒜，总共大概350大卡

一人食减脂餐茄丁拌面（350大卡）的小贴士

调味料根据自己口味添加，茄丁是撒过盐的，所以酱油別一下放太多，新手如我不知道咸度的就是加一点酱油然后试试味道，再慢慢加到合适的咸度。糖的作用是提鲜的，下的量跟味精差不多就行

菜谱创建时间：2020-05-25 20:08:27