吃多少也不会胖的红烩湖鲜

作者： 水晶小厨

郊游途中偶遇靠捕鱼为生的渔夫路边摊，鱼不算很大却品种颇多条条新鲜，挑了自己喜欢的鲫鱼和白条鱼，回来各种调料料理，待鱼七分熟添入小毛豆米，慢火炖透后大火收汁，哇呜，味道那鲜美～

用料

• 鲫鱼、白条鱼 1250克
• 毛豆米 300克
• 小葱 5根
• 姜片 4片
• 蒜头 3瓣
• 线椒、红尖椒 各1个
• 色拉油 3勺
• 盐 4克
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白砂糖 1勺
• 醋 1勺

吃多少也不会胖的红烩湖鲜的做法步骤

步骤 1

将鲫鱼白条鱼杀好，刮鳞破肚，去掉内脏和鱼鳃。

步骤 2

准备好佐料

步骤 3

将鱼及毛豆米洗净，香葱打结，蒜头切片，线椒与红尖椒切成小丁。

步骤 4

油、盐热锅，放入葱结和姜片。

步骤 5

放入洗净的鲫鱼和白条鱼，倒点料酒文煎。

步骤 6

翻面文煎再依次倒入生抽、白砂糖、醋和老抽，放入蒜片和线椒定、红尖椒丁。

步骤 7

略加翻炒让每条鱼都能接触到调料，加适量开水（以水面没过鱼身为宜）大火烧开。

步骤 8

转中火中途用铲子适当进行浇汁。

步骤 9

鱼烩到七分熟时加入毛豆米，盖上锅盖，继续大火烧开后转中火焖烧。

步骤 10

中火煮15分钟左右转大火3分钟收汁装盘。

步骤 11

是不是很棒？

吃多少也不会胖的红烩湖鲜的小贴士

1、清理鱼内脏时一定要去掉鱼肚里的黑皮，可以去腥除杂质。 2、辣椒可根据个人口味调整用量。

菜谱创建时间：2020-05-25 18:31:49