清爽的墨鱼汁吐司黄瓜三明治Cuttlefish Ink Toast Cucumber Sandwich·黑色食物集(3)

作者： Jun沙巴上海囡

《清爽的墨鱼汁吐司黄瓜三明治Cuttlefish Ink Toast Cucumber Sandwich·黑色食物集(3)》 2020年3月做了几周的“黑色食物”，无比喜欢。 黄瓜三明治源自英国，把黄瓜切得如纸片一样薄，夹在白吐司中间有一种特别清香的味道，不会太突出，但始终在英式下午茶的菜单上占有一席之地。 我用黄瓜搭配墨鱼吐司，鲜爽配微咸意外的好吃，值得记一下😌。 这次是面包机揉面的。 贴士： 1. 墨鱼汁：小包装比较实用，2-3g左右足够了，多了会腥。 2. 烘烤时间：根据烤箱温度和大小、吐司膨胀和变色速度，虽然调整烘烤时间。 3. 三明治里的黄瓜一定要切得薄，叠铺起来才会呈现均匀的青色。 其他食材也是一样要切的薄(●°u°●)​ 」

用料

• 吐司部分：
• 高筋面粉 300g
• 黄油🧈 10g
• 墨鱼汁 3g
• 水 174g
• 配菜部分：
• 黄瓜 半根
• 青酱（选加） 二勺

清爽的墨鱼汁吐司黄瓜三明治Cuttlefish Ink Toast Cucumber Sandwich·黑色食物集(3)的做法步骤

步骤 1

把面粉、黄油、酵母、墨鱼汁、水一次投入面包桶，混合后再加盐，开始揉面，我选择了揉面加发酵功能。

步骤 2

揉面第一次发酵： 面包机进行20分钟快慢速揉面，再第一次发酵。 我做的时候25度，湿度也挺大，15分钟后就发到1.5倍大了。

步骤 3

分割整形：第一次发酵后把面团分3等份，轻揉不排气前提下揉成接近圆整，再用擀面杖轻轻地擀成一头略尖的长条，再卷2.5圈卷起，整个过程动作轻柔，不压紧，保留面团中的气。 见下面视频：

步骤 4

整形动作

步骤 5

烘烤： 180度上下火烤35分钟。 根据烤箱温度和大小、吐司膨胀和变色速度，适时地调整烘烤时间。

步骤 6

黄瓜三明治： 面包切片，黄瓜切🉐️和纸片一样薄，叠铺在吐司上，另一片吐司抹青酱，盖起来轻压一下再用锯齿刀切开。

步骤 7

番茄黄瓜墨鱼汁三明治🥒🍅 也是又好吃又好看

清爽的墨鱼汁吐司黄瓜三明治Cuttlefish Ink Toast Cucumber Sandwich·黑色食物集(3)的小贴士

色彩赋予食物另一种魅力， 一起来做吧(●°u°●)​ 」

菜谱创建时间：2020-05-25 16:43:19