香葱芝士面包

作者： 旺仔牛奶糖_666

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 70克
• 水 70克
• 酵母 1克
• 主面团
• 高筋面粉 190克
• 鸡蛋液 20克
• 酵母 2克
• 牛奶 100克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 配料
• 蛋黄酱 适量
• 马苏里拉芝士 适量克
• 葱 适量

香葱芝士面包的做法步骤

步骤 1

提前一天做好波兰种，放入冰箱备用。

步骤 2

将主面团除黄油外的材料和波兰种一起揉出粗膜，加入软化的黄油揉到扩展阶段，放入发酵箱28度发酵至2-2.5倍大。

步骤 3

排气后分成7个小面团，并滚圆。

步骤 4

盖保鲜袋松弛15分钟。

步骤 5

将一个面团搓成长条，一头搭在三分之一处，另一头如图穿过，用手将右边的部分向上扭一下交叉，最后将另一头穿入。

步骤 6

将整形好的面团翻个面放在垫烤纸的烤盘上38度，进行二次发酵。

步骤 7

发酵完成。

步骤 8

刷蛋液，撒上马苏里拉芝士，撒上用植物油拌匀的葱花，挤上蛋黄酱，因面包胚比较淡，蛋黄酱可以多挤一点，这样吃起来更好吃。

步骤 9

进烤箱170度20分钟。芝士略上色后盖锡纸。

步骤 10

好看又好吃的香葱芝士面包出炉啦。

菜谱创建时间：2020-05-25 15:40:35