酸辣胡萝卜丝（简单快手）

作者： Z舱组

酸甜爽脆里带一点辣，夏天吃很爽口，空口吃也很好吃，还可以卷饼，夹馒头😄

用料

• 胡萝卜 2根
• 干辣椒 3根
• 镇江香醋 2-3勺
• 盐 1.5小勺
• 味精 半勺
• 食用油 正常炒菜量

酸辣胡萝卜丝（简单快手）的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净，切去头尾，然后斜切成薄片。

步骤 2

切细丝，干辣椒冲净后切小段。

步骤 3

油锅放正常炒菜的油量，大火烧热。

步骤 4

放干辣椒段，翻炒几下。

步骤 5

倒入胡萝卜丝，翻炒跟油充分混合，不要炒太久，以防破坏胡萝卜爽脆的口感。

步骤 6

加2-3勺醋，炒匀。

步骤 7

加一勺半盐，炒匀。

步骤 8

加半勺味精，炒匀。

步骤 9

出锅装盘开吃。

酸辣胡萝卜丝（简单快手）的小贴士

1. 不建议用刨丝工具，那样刨出来的胡萝卜丝太软了，口感不好。 2. 我习惯油温不太高的时候就把菜放进去，可以很大程度上避免溅油。 3. 胡萝卜里加醋其实会破坏胡萝卜素，但我吃不吃一道菜并不会完全以营养成分来做依据，有营养当然更好，但是好不好吃也非常重要。

菜谱创建时间：2020-05-25 13:15:18