生酮食谱44｜中东法拉费falafel鹰嘴豆丸 烤箱非油炸

作者： 奶油猫的生酮-极简生活

传统的falafel会加面粉和水，但这不生酮。第一次练方，用225g干鹰嘴豆，做了12.5个falafel，单个碳水10g左右。虽然加了洋车前壳子粉吸水，但糊体依然太润，成型不理想。200度烘烤了30+10分钟，干了。下次需缩短烘烤时间，及用洋葱粉代替洋葱。

用料

• 干鹰嘴豆 225克
• 香菜碎 适量
• 欧芹碎 适量
• 蒜粉 2tbsp
• 洋葱 半个
• 白胡椒粉 1tbsp
• 孜然 1tbsp
• 研磨海盐 2tsp
• 泡打粉 1tsp

生酮食谱44｜中东法拉费falafel鹰嘴豆丸 烤箱非油炸的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

所有食材、调料打碎混合。

步骤 3

等分，揉搓成球状。烘焙纸铺底，烤箱预热200度，25-35分钟。

步骤 4

盛凉，摆盘。

生酮食谱44｜中东法拉费falafel鹰嘴豆丸 烤箱非油炸的小贴士

1）不能用鹰嘴豆罐头，熟制过的豆子，不利于成型，且口感不酥脆 2）若打出的混合物偏润，可以用纱布用力挤干水分，再进行后续步骤 3）烤制中途可以刷刷橄榄油，获得更酥脆的表层 4）一般搭配各种中东自制蘸酱（之前有发方子），plated蔬菜条，就可以上桌啦

菜谱创建时间：2020-05-25 10:50:00