酸酸甜甜的山楂酱

作者： Ms_Zhou

买了些山楂，没人捧场，怕坏掉。就想着做成酸甜口山楂酱，冷藏起来。想吃的时候，可以挖一勺。涂切片面包也可以。

用料

• 山楂 1100克
• 冰糖 500克
• 水 满过山楂既可

酸酸甜甜的山楂酱的做法步骤

步骤 1

山楂洗净，沥水后，用小刀去籽。放入不锈钢炒锅中，倒入水，水量以满过山楂即可。接着倒入全部的冰糖，大火煮开，边煮边搅拌以防糊底。山楂煮熟后，把山楂倒进绞肉机慢档绞碎，山楂水留锅里，不要倒进绞肉机。把绞好的山楂泥倒入原来的不锈钢炒锅中，先把山楂泥搅散，然后打大火煮开，再转小火煮10分钟即可，边煮边搅以防糊底。

步骤 2

冷却后装入罐子中再晾凉。等完全晾凉后，再盖上盖子，放入保鲜。

酸酸甜甜的山楂酱的小贴士

1.不建议用笔帽快速去籽，因为有的山楂表面看着好好的，里面却是黑心坏掉的，到时候会影响成品。 2.一定要边煮边搅，因为加了冰糖，水煮开了就成糖浆，不搅拌的话容易糊底。 3.不用特意去买专门的罐子装，家里有空的罐头就可以用了，资源利用呗。 4.掌握不好火候的话，可以用电磁炉，大火2100，小火300。我是刚开始用猛火炉煮开，后面用电磁炉。 5.家里没有料理机搅山楂泥的，可以用绞肉机。我是用天际绞肉机绞的，非常方便。不然要煮很久的。 PS•顾着做，忘了拍部分详图，不要介意哦。

菜谱创建时间：2020-05-25 10:40:12