减脂必备无油煎鸡胸肉

作者： 涅尔达

用料

• 鸡胸肉 1块
• 盐 1小勺
• 黑胡椒碎 适量
• 新奥尔良腌料 半勺（可不放）
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 清水 2勺

减脂必备无油煎鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

冻鸡胸肉提前拿出解冻。

步骤 2

横向将一块鸡胸肉切割成较薄的三片。

步骤 3

用刀背将鸡胸肉正反两面轻轻拍散，便于入味

步骤 4

加入盐、黑胡椒、生抽、老抽、新奥尔良粉抓匀，多抓一会儿好入味。

步骤 5

加入两勺清水，一勺淀粉，抓匀，直到鸡肉完全吸收水分，淀粉薄薄地裹在表面。（这一步是鸡肉嫩滑多汁的关键，不能省略）

步骤 6

盖上保鲜膜，冰箱冷藏至少20分钟以上。（我是放置过夜，第二天早晨煎）

步骤 7

不沾平底锅不用放油，大火烧热，将鸡胸肉铺进去后迅速盖上锅盖，转中火，两面各煎2分钟即可。（盖锅盖避免水分蒸发流失；如果不是不粘锅，可以刷薄薄一层油防粘）

步骤 8

煎好的鸡胸肉非常嫩和多汁，锅铲轻轻一压都能压出汁水来。

步骤 9

做成三明治真的绝了。

菜谱创建时间：2020-05-25 09:16:37