糕烧芋头

作者： 哒妹小厨

用料

• 芋头 半个
• 白糖 200g
• 油 些许
• 葱珠（葱绿部分切很小） 2根
• 不喜欢葱味推荐橘子皮 两片

糕烧芋头的做法步骤

步骤 1

将芋头切条状洗净沥干。值得提醒的是：头尾那些个边边角角我会另外切粒加上腊肠虾米葱珠淋点生抽后在电饭煲里焗个饭或者保留块状铺在蒜蓉排骨底下蒸！不浪费，又不影响这座“银山”的“气势”！（Emmm……太有道理了……）

步骤 2

油锅开，就慢火开“炸”！最关键就得注意一点——“面面俱炸”！依次排放下锅，先下的得先翻，四面翻一圈了，差不多熟透了。如果没底气，那就拿根筷子戳一下，能轻松插过的就代表熟透了。

步骤 3

及时捞起，最好用厨房用纸或者烘培油纸垫在下面，吸吸油。一定得及时翻面及时上锅。过火了就偏黄，没那么好吃了～

步骤 4

如果下葱珠，得先微微慢火炸一下葱珠，煸掉水分，快速捞起，时间久了就黑了。炸完了葱珠，得先洗净锅，擦干，再倒入白糖，待其融化后最后倒入葱珠（本照片因为我妈妈手快把糖给我倒进来了，所以……唉……）大家如果不喜欢葱味，可以替换成橘子皮哦，解甜腻呢！橘子皮洗净后，刀横切，切掉白色部分，留下橙色的表皮部分，切细粒，也是等芋头上糖均匀后再下。

步骤 5

翻炒呀……让它们均匀裹上糖液……

步骤 6

另外做一个无葱版的橘子皮糕烧芋头，哈哈哈～

步骤 7

糕烧番薯也是相同做法哦！“金山银山”都要有嘛～哈哈哈哈！最后撒点白芝麻……太好吃了呢……

糕烧芋头的小贴士

芋头切条状，大小要均匀，和油炸时间长短息息相关。糖的多少视乎个人喜好哦～喜甜就多点，不喜就少点，记得慢火熬制，等它融化就是。

菜谱创建时间：2020-05-24 23:59:24