八寸巧克力戚风

作者： Tracer9785

此食谱只是作为没脑子的备忘，还没有能力指导别人哈哈哈。

用料

• 八寸，145度，60分钟
• （一）蛋黄糊 5个蛋黄
• 百钻可可粉 8.5克
• 糖 40克
• 牛奶 70克
• 玉米油 65克
• 低筋面粉 90克
• 玉米淀粉 10克
• （二）蛋白霜 5个蛋清
• 柠檬汁 几滴
• 白砂糖 55克

八寸巧克力戚风的做法步骤

步骤 1

先把糖，牛奶，玉米油混合，过筛加入低筋面粉，玉米淀粉，可可粉，Z字混合均匀后加入所有蛋黄（后蛋的蛋黄糊会比较顺滑）。蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打到差不多硬性发泡即可。

八寸巧克力戚风的小贴士

这个方子可可粉的分量刚好有可可的香味也不会发苦，小朋友非常喜欢吃。如果只做原味戚风，去掉可可粉，白砂糖总量减去20g（看个人口味，减不减都行）

菜谱创建时间：2020-05-24 23:20:18