酸奶慕斯

作者： Linda_S

5-6人份

用料

• 无糖酸奶 400克
• 淡奶油 200克
• 吉利丁片 10克
• 细砂糖 55克
• 柠檬汁 10克
• 水果 适量
• 抹茶（可选） 6克
• 蛋糕片或者黄油饼干底（可选） 适量

酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

吉利丁片用凉开水泡水软化，捞出隔水加热融化，倒入50克酸奶中快速搅拌均匀，然后倒入剩余的酸奶中，用手动打蛋器搅拌均匀。尽量不让酸奶糊产生气泡。

步骤 2

淡奶油加细砂糖，用电动打蛋器打发（6-7分），取三分之一加入酸奶糊中，搅拌均匀，然后倒入剩余的三分之二淡奶油中，加入柠檬汁，搅拌均匀。慕斯液完成

步骤 3

将装有慕斯液的盆放入冰水中（也可放冰箱），不时搅拌一下，慕斯液变稍微浓稠后，倒入一半到慕斯模具中，加入水果片，倒入另一半慕斯液，入冰箱冷藏至凝固。或者等慕斯凝固后再在表面铺水果装饰也可。

酸奶慕斯的小贴士

淡奶油打发时加入抹茶粉可以变成抹茶酸奶慕斯。 模具底部可以放黄油饼干底或者蛋糕底。可以直接做成盒子分层蛋糕。

菜谱创建时间：2020-05-24 22:44:48